{"id":1767,"date":"2022-07-14T15:49:55","date_gmt":"2022-07-14T13:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/theembassystore.ad\/blog\/?p=1767"},"modified":"2022-07-14T16:11:07","modified_gmt":"2022-07-14T14:11:07","slug":"laurence-lestang-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theembassystore.ad\/blog\/fr\/laurence-lestang-3\/","title":{"rendered":"LAURENCE LESTANG"},"content":{"rendered":"\t\t
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Laurence Lestang est une di\u00e9t\u00e9ticienne et biologiste andorrane sp\u00e9cialis\u00e9e dans la biologie cellulaire et mol\u00e9culaire, la physiologie et elle est \u00e9galement microbiologiste. Cependant elle n’est pas une di\u00e9t\u00e9tiste conventionnelle, car elle traite ses patients d’un point de vue int\u00e9gratif, en tenant compte de la g\u00e9n\u00e9tique et en analysant le profil m\u00e9tabolique gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9tude physiologique et biologique qui lui permet de d\u00e9terminer les aspects pr\u00e9ventifs.<\/p>\n


Sa pratique est bas\u00e9e sur une nutrition anti-inflammatoire personnalis\u00e9e, qui repose en partie sur la g\u00e9nomique nutritionnelle, une variante de la nutrition qui aborde les types de mol\u00e9cules ou d’aliments qui ont des preuves scientifiques et qui peuvent agir sp\u00e9cifiquement contre d’\u00e9ventuelles d\u00e9viations m\u00e9taboliques.<\/p>\n

Qu’est-ce qui vous a amen\u00e9 \u00e0 travailler dans le monde de la nutrition biologique ?<\/h3>\n
 <\/div>\n

\"\"<\/p>\n

J’ai pris contact il y a 15 ans, alors que je travaillais comme biologiste, avec une \u00e9quipe de travail de Barcelone que nous avons int\u00e9gr\u00e9e dans un groupe de scientifiques travaillant sur la g\u00e9nomique nutritionnelle. C’\u00e9tait \u00e0 partir de l\u00e0
que je me suis int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 ce sujet. Plus tard, j’ai \u00e9tudi\u00e9 la di\u00e9t\u00e9tique et la nutrition pour compl\u00e9ter les connaissances qui me manquaient dans le domaine de la nutrition pour pouvoir lier deux domaines d’\u00e9tudes.<\/p>\n

<\/p>

Qu’est-ce que la nutrition anti-inflammatoire ?<\/h3>\n

<\/div>\n

L’inflammation n’est pas un probl\u00e8me en soi, car elle est une expression m\u00e9tabolique essentielle au maintien de la vie. Cependant, quand elle devient permanente et chronique, alors elle devient un probl\u00e8me.
L’inflammation chronique de bas niveau se caract\u00e9rise par une circulation constante de mol\u00e9cules pro-inflammatoires et inflammatoires dans notre organisme, \u00e0 des niveaux qui peuvent \u00eatre faibles mais probl\u00e9matiques, qui n’ont pas pu s’arr\u00eater et qui peuvent conduire \u00e0 des expressions d\u00e9clenchantes \u00e0 moyen et long terme de nombreux maux ou maladies.
La nutrition anti-inflammatoire est ax\u00e9e sur le ralentissement et le contr\u00f4le de ces dysfonctionnements.<\/p>\n

<\/p>

Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre travail ?<\/h3>\n

<\/div>\n

Le contact humain, l’aide et l’\u00e9coute de mes patients.<\/p>\n

<\/p>

Pensez-vous qu’en Andorre il y a une prise de conscience pour une alimentation saine ?<\/h3>\n

<\/div>\n

Je pense qu’en Andorre, le r\u00e9gime alimentaire est g\u00e9n\u00e9ralement sain, principalement de type m\u00e9diterran\u00e9en, c’est donc une tr\u00e8s bonne base de travail. Les gens se soucient beaucoup en g\u00e9n\u00e9ral de leur sant\u00e9 et sont actifs.<\/p>\n

<\/p>

Quels services retrouve-t-on dans votre consultation nutrition Laurence Lestang & Sant\u00e9?<\/h3>\n

<\/div>\n

Je travaille actuellement dans 3 cliniques priv\u00e9es du pays, et dans lesquelles je peux faire des consultations en face \u00e0 face. D’autre part, il y a le web, appel\u00e9e Nutrition & Sant\u00e9, qui sert de base aux patients internationaux, et o\u00f9 en plus de faire des demandes de renseignements personnalis\u00e9es en ligne, j’offre une vari\u00e9t\u00e9 de produits : programmes et plans alimentaires, qui peuvent \u00eatre t\u00e9l\u00e9charg\u00e9s directement depuis le magasin.

<\/p>\n

Actuellement, la devise “mens sana in corpore sano” est une revendication r\u00e9currente dans de nombreuses campagnes, li\u00e9e \u00e0 la pratique de mener une vie en bonne sant\u00e9. Que pensez-vous de cette tendance ?<\/span><\/h3>\n

<\/span><\/div>\n

Cette devise est “tr\u00e8s ancienne” !!!! mais elle est toujours d\u2019actualit\u00e9, comme la devise “que ton aliment soit ton seul m\u00e9dicament \u00bb. Le probl\u00e8me le plus compliqu\u00e9 est que nous sommes tous tellement diff\u00e9rents g\u00e9n\u00e9tiquement et par notre mode de vie, que tout ne vaut pas pour tout le monde.<\/p>\n


<\/p>\n

Que pensez-vous de la tendance \u00e0 suivre un r\u00e9gime keto ou effectuer le je\u00fbne intermittent?<\/h3>\n

<\/p>\n


Pour moi, le mot “r\u00e9gime” s’applique \u00e0 un contexte pathologique ou \u00e0 un cas clinique
pr\u00e9\/post op\u00e9ratoire qui le n\u00e9cessite. Je pr\u00e9f\u00e8re parler de \u00ab plan \u00bb lorsqu’il s’agit de perdre du poids. De la m\u00eame mani\u00e8re Je suis contre les r\u00e9gimes extr\u00eames ou les exclusions car malheureusement, ces r\u00e9gimes apparemment “miraculeux” ne conviennent pas \u00e0 tout le monde et peuvent entra\u00eener des carences avec des cons\u00e9quences directes ou indirectes, plus ou moins graves.
Cependant, je vais vous dire que oui, je les utilise en consultation, et surtout en ce qui concerne le je\u00fbne intermittent, mais en les adaptant au profil du patient et en \u00e9valuant les risques. Les deux r\u00e9gimes dont tu me parles ont une face cach\u00e9e.<\/p>\n


<\/p>\n

Quels conseils donneriez-vous \u00e0 quelqu’un qui veut commencer \u00e0 adopter de bonnes habitudes pour une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ?<\/h3>\n

<\/p>\n


Je pense que pour commencer, le meilleur et le plus simple des conseils est de supprimer le maximum d’aliments transform\u00e9s.<\/p>


Et un conseil pour les soins d’\u00e9t\u00e9 ?<\/h3>

<\/div>Pendant les vacances d’\u00e9t\u00e9, “abusez” de tous les aliments antioxydants, polyph\u00e9nols, om\u00e9ga-3 (poissons et fruits de mer), \u00e9pices, crudit\u00e9s qui vous aideront \u00e0 contrecarrer les effets de l’inflammation.
Il est \u00e9galement important de profiter du repos qui nous aidera \u00e0 baisser les niveaux de stress accumul\u00e9 pendant le reste de l’ann\u00e9e.
Pendant les vacances, j’aime aussi appliquer la r\u00e8gle facile “ne pas abuser”  de certaines choses que nous pouvons trouver ces jours-ci, comme :<\/p>

  • Ne pas abuser des fruits (maximum 2 morceaux par jour) et du sucre (glace\u2026)<\/li>
  • Pas trop de lumi\u00e8re ultraviolette (contr\u00f4ler l’exposition au soleil)<\/li>
  • Pas trop de bi\u00e8re<\/li><\/ul><\/p>


    Ces exc\u00e8s se soldent souvent par un surplus de kilos gagn\u00e9s en un mois.<\/p>\n

    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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